Blåhat.

Blåhatten tilhører kartebollefamilien. Den er en flerårig urt med en 30-60 cm høj, stivhåret stængel, der ved grunden omgives af en roset af kortstilkede, groft takkede blade. Bladene op ad stænglen er derimod ustilkede, fjersnitdelte og sidder modsat. Blomsterhovederne er flade, og farven er mere violet end blå. Blåhatten er almindelig overalt i Danmark på marker og i grøftekanter.

Blomstringstid: juni-juli-august.

Planten, der indeholder garve- og bitterstoffer, anvendtes tidligere i farmacien både til indvortes og til udvortes brug. Blåhatten kan let forveksles med djævelsbid, der tilhører samme familie, og som er mere blå i farven end blåhat, men dens blomsterhoveder er halvkugleformede og ikke flade som blåhattens, og dens forgrenede stængler er dunede.

En blåhat bitter er mild og aromatisk og har en fin eftersmag.

VEJLEDENDE FREMGANGSMADE:

De friske blomsterhoveder afklippes, skylles og tørres, indtil det meste vand er fordampet.

Dosering:    30 stk. blomsterhoveder overhældes med ½ fl. (35 cl) snaps.

Trække tid:   4 - 5døgn.

Filtreres gennem et kaffefilter.

En blåhat bitter er drikkeklar umiddelbart efter fremstilling, men bør dog hvile i ca. 14 dage.

Farven er lysebrun.