Grå Bynke.

Grå Bynke tilhører kurvblomstfamilien. Den er en flerårig urt med en 60-120 cm høj stængel med grå hår. Bladene er fjersnitdelte med hvidfiltet underside og grøn overside. Blomsterne er rødbrune og sidder i talrige små uanselige kurve i rigt forgrenede stande.
Grå Bynke er almindelig overalt i Danmark, hvor den vokser vildt ved vej kanter og markskel.

Blomstringstid: Juli - August.

Planten er fyldt med aromatiske stoffer og bitterstoffer, som betinger dens anvendelse til krydder-brændevin. Tid­ligere brugtes den til mange formål inden for medicinen. I dag benyttes bladene undertiden i husholdningen som et pikant gemysekrydderi.

For den, som ynder en kraftig bitter, må Grå Bynke være sagen.

 

VEJLEDENDE FREMGANGSMÅDE:

De små friske blomster afraspes, skylles og tørres på en avis, indtil det meste skyllevand er fordampet.

Dosering: 5 cl ikke sammenpressede blomster tilsættes ½ fl. (35 cl) snaps.

Trække tid:    4 – 5 døgn.

Filtreres gennem et kaffefilter. Farven er lys og bestandig. De afraspede og skyllede blomster kan tørres og gem­mes til senere brug. Mange foretrækker endog de tørrede blomster til fremstilling af denne bitter.

Menu

Denne opskrift stammer fra bogen: Kryddersnaps som hobby.