Klitrose

Klitrosen er en slægt af rosenfamilien. Den er en knæhøj stærkt grenet busk med tæt stillede udadrettede torne. De ca. 6 cm lange blade er ulige formede med 5 -11 savtakkede små blade. De forholdsvis ret store blomster, som er både kønne og velduftende, er næsten rent hvide med svagt gule kanter. De står alene på en lang stilk. Frugterne, der kaldes hyben, er nærmest sorte og næsten kuglerunde.
Klitrosen gror, som navnet siger, i klitter. Den er vildt­voksende på den jyske vestkyst og i Tisvilde Hegn i Nord­østsjælland. Nogle steder ses den som et lavt tæt krat, opstået ved at klitrosens lange rødder, som er vidt forgrenet i et rodnet, har fået nye buske til at vokse frem. Rødderne virker tillige som gode sandbindere. På grund af de yndige blomster dyrkes klitrosen også i mange haver og anlæg som en værdsat prydplante. 

Blomstringstid:   Juni - Juli.

I modsætning til de fleste vildtvoksende planter har klitrosen ikke været anvendt i medicinen. Den stammer fra Centralasien, hvorfra den senere kom til Sydeuropa, og det fortælles, at de romerske munke medbragte den til Norden, da de i middelalderen bragte lægeurter herop.
En klitrose bitter har en behagelig frisk smag.

VEJLEDENDE FREMGANGSMADE:

Det er klitrosens hyben, vi anvender. De sorte hyben indsamles i oktober måned. De skylles og tørres let, kommes i et glas og overhældes med snaps.  

Trække tid: 1 måned eller mere.

Herefter filtreres den og fortyndes efter smag - hvis der overhovedet skal fortyndes. Bitteren kan godt drikkes umiddelbart efter fortynding, men den helt fine smag kommer først frem, hvis man lader den hvile i nogen tid, jo længere, jo bedre.

Farven: smuk rubinrød.

Frugterne kan tørres eller fryses til senere brug.