Morgenfrue

Det er ikke udelukkende de vilde urter, der kan anvendes til fremstilling af bittere. Også adskillige planter dyrket på friland indeholder aromatiske stoffer, der gør dem velegne­de hertil. Morgenfruen er en af dem.

Morgenfruen tilhører de kurvblomstredes familie. Dens blomster, der er ret store, er stærkt gule eller orangefarve­de. Da planten er meget dekorativ, ses den hyppigt i danske haver.

Blomstringstid: August - september.

For os har denne bitter, der udmærker sig ved en fin og noget speciel smag, føjet en ny faktor ind i det glædesregi­ster, vi kan tilbyde os selv og vore gæster.

VEJLEDENDE FREMGANGSMADE:

Kun kronbladene fra frisk udsprungne blomster anvendes. De plukkes af, skylles i en hårsigte eller lignende og lægges til tørring på en avis i et par dage.

Dosering: 5 cl let sammenpressede kronblade overhældes med 1/2 fl. (35 cl) snaps.

Trække tid:       7 - 8 døgn.

Bitteren filtreres gennem et kaffefilter.

Bitteren er drikkeklar umiddelbart efter fremstilling, men det anbefales at lade den hvile i mindst 14 dage.

Farven er meget lys gul.

De afplukkede kronblade kan tørres og gemmes til senere brug.